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| Consejos nutricionales |
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Vitaminas Liposolubles
| Vitamina |
Funciones |
Fuentes |
Posibles Problemas |
| Vitamina A (Retinol; beta caroteno puede convertirse en vitamina A) |
Visión, salud de la piel y membranas de tejidos blandos óseo, reproducción, sistema inmunitario, el beta caroteno es un poderoso antioxidante. |
Leche que contenga vitamina A y D, queso suplementado, nata, mantequilla y huevos. El beta caroteno se encuentra en verduras de hoja verde oscura, y en naranjas y frutas y verduras pigmentadas de amarillo. |
Niveles inadecuados conducen a problemas de visión, infecciones frecuentes, crecimiento pobre y deficiencia de los glóbulos rojos de la sangre. El exceso puede producir nauseas, calambres, mal desarrollo óseo y piel descamada. |
| Vitamina D (colecalciferol) |
Absorción del calcio y del fosforo; mineralización de los huesos. |
Todos los productos lácteos, verduras de hoja verde oscura, huevos y pescado enlatado. |
Niveles inadecuados conducen a calambres musculares, mal desarrollo del esqueleto y de los dientes y dolor en las articulaciones. El exceso puede producir nauseas debilidad, dolores de cabeza e irritabilidad. Es la más potencialmente toxica de las vitaminas y la ingestión excesiva puede conducir a la muerte. |
| Vitamina E (Tocoferol) |
Poderoso antioxidante que protege las células de los daños de la oxidación. También protege la vitamina A de los daños de la oxidación. |
Aceites de origen vegetal, verduras verdes, frutos secos, semillas y alimentos de grano integral. |
Un nivel inadecuado conduce a acortar la vida de los glóbulos rojos, y puede relacionarse con problemas prematuros de los ojos conectados con el envejecimiento. |
| Vitamina K (Filoquinona) |
Implicada en la coagulación de la sangre. |
La fabrican las bacterias intestinales, pero también hay pequeñas cantidades de ella en las verduras de hojas verdes y en la leche. |
Un nivel inadecuado puede impedir la correcta coagulación de la sangre, conduciendo a una hemorragia excesiva. |
FUENTE: Dan Bernardot. Nutrición para Deportistas de Alto Nivel. Editorial Hispanoeuropea Ultimo cambio: 08/08/2009 a las 6:04 pm
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