| Vitaminas |
Funciones |
Fuente |
Posibles Problemas |
| Vitamina B1 (Tiamina) |
Metabolismo de la energía, función del sistema nervioso, apetito. |
Cerdo y productos de charcutería, cereales enriquecidos, legumbres (judías secas/guisantes) y frutos secos. |
Cerdo y productos de charcutería, cereales enriquecidos, legumbres (judías secas/guisantes) y frutos secos. |
| Vitamina B2 (Riboflavina) |
Metabolismo de la energía, visión (especialmente con luz brillante), salud de la piel. |
Productos lácteos, carnes, verduras de hoja verde y productos de grano integral y enriquecido. |
Niveles inadecuados pueden conducir a sensibilidad a la luz brillante, sarpullido de la piel (especialmente alrededor de las comisuras de los labios) y llagas en la lengua. |
| Niacina (Vitamina B3) |
Metabolismo de la energía, función del sistema nervioso, función del sistema digestivo y salud de la piel. |
Productos lácteos carnes, cereales de grano integral y enriquecido, aves y pescado. |
Niveles inadecuados pueden conducir a diarrea, confusión mental, debilidad y dermatitis (piel escamosa seca). Niveles excesivos pueden conducir a piel enrojecida, sarpullido y hepatitis. |
| Vitamina B6 (Piridoxina, Piridoxal y Piridoxamina) |
Fabricación de proteínas, metabolismo de las grasas y fabricación de niacina desde el triptófano. |
Carnes, pescado, aves, verduras de hoja verde y productos de grano integral. |
Un nivel inadecuado puede conducir a mala reparación de los tejidos, irritabilidad, convulsiones y dermatitis. Niveles excesivos pueden conducir a desordenes neurológicos, fatiga y depresión. |
| Vitamina B12 (Cobalamina) |
Fabricación de nuevos tejidos, especialmente implicada en la formación de glóbulos rojos de la sangre. Implicada también en el mantenimiento de las células nerviosas. |
Carne, pescado, aves, huevo y productos lácteos. Se encuentra también en pequeñas cantidades en los productos de soja. |
Un nivel inadecuado puede conducir a anemia de glóbulos rojos. Lengua llagada. Fatiga confusión. |
| Acido Fólico (folato) |
Fabricación de nuevos tejidos, implicado especialmente en la formación de glóbulos rojos. Necesario para la adecuada formación de las células nerviosas en el feto (el el útero). Necesario también para mantener y tracto gastrointestinal sano. |
Verduras de hojas verdes, legumbres (judías secas, guisantes), semillas. |
Un nivel inadecuado puede conducir a anemia de glóbulos rojos. Desordenes intestinales (diarrea, estreñimiento, etc.), fatiga, depresión y confusión. |
| Biotina (vitamina H) |
Metabolismo de la energía y síntesis de glucógeno. |
Disponible en la mayor parte de los alimentos. |
Un nivel inadecuado puede conducir a palpitaciones irregulares, dermatitis, fatiga, nauseas y depresión. |
| Acido Pantotenico (vitamina B5) |
Metabolismo de la energía (a través de una sustancia de importancia básica llamada “coenzima A”) |
Presente en la mayor parte de los alimentos. |
Un nivel inadecuado puede conducir a la fatiga y debilidad. |
| Vitamina C (acido ascórbico) |
Formación de las proteínas del tejido conectivo llamado “colágeno”, resistencia mejorada a la infección, absorción mejorada del hierro basado en las verduras y poderoso antioxidante. |
Frutas y verduras frescas (particularmente cítricos, fresas y pimientos verdes). |
Un nivel inadecuado puede conducir a anemia, afecciones frecuentes, dolor muscular, encías sangrantes y mala cicatrización de las heridas. Una ingestión excesiva puede conducir a nauseas, dolor de cabeza y sarpullidos en la piel y dependencia de dosis altas. |
