Su exceso se paga con aumento de peso no con músculos
Publicado el 18/04/2010
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Los  carbohidratos se conocen como una forma biológica primaria de consumo y almacenamiento de energía están formados por unidades estructurales de azúcares, son uno de los principales componentes de la dieta y pertenecen a la categoría de alimentos que abarcan azúcares, almidones y fibra.
La principal función de los carbohidratos es suministrarle energía al cuerpo, especialmente al cerebro y al sistema nervioso.
En la familia de los carbohidratos podemos encontrar los simples y complejos, cuyas diferencias radican en que los mencionados al principio se absorben más rápido y llegan al torrente sanguíneo, mientras que los complejos pasan por una transformación y hay mayor tiempo en digerirlos.
Los carbohidratos se ubican en alimentos tales como:

•CEREALES: avena, arroz, cebada, maíz, pasta, centeno, etc.
•PAPAS
•LEGUMBRES: lentejas, guisantes, etc.
•FRUTAS Y VERDURAS: fresca, cocida, en zumo, etc.
•PRODUCTOS AZUCARADOS: miel, mermelada, azúcar de caña, etc. (Máximo un 10%)
Aunque dicen que consumir carbohidratos es nocivo para la salud y por ende algunas dietas tienden a eliminar por completo este alimento del menú diario, les explico que no es más que un mito a continuación les comentaré algunos beneficios que aportan los carbohidratos, al organismo:

•Una dieta que contenga un nivel óptimo de carbohidratos puede prevenir la acumulación de grasa en nuestro cuerpo.
•Los carbohidratos son la forma menos costosa de calorías y por ellos son el suministro alimenticio principal para la mayoría de personas en el mundo.
•Los azúcares y el almidón aportan una fuente de energía de la que se puede disponer rápidamente para el rendimiento físico.
•El consumo de carbohidratos es uno de los componentes importantes de una dieta saludable.
•La fibra alimentaria, que son un tipo de carbohidrato, ayudan a que los intestinos funcionen correctamente y normalicemos niveles de azúcar y colesterol sanguíneos.
Como todo en exceso es malo, aquí les explicaré unas recomendaciones para el uso adecuado de carbohidratos sin perjudicar su salud y menos la estética de su cuerpo.

•Disponga la mitad de su ingesta (50 a 55 %) a fuentes ricas de carbohidratos de los cuales un mínimo porcentaje sea de azúcares simples (10 %) si no posee alteración de la glucosa sanguínea y el resto en carbohidratos complejos y fibra.
•Trate de que parte de sus carbohidratos sea de gran contenido de fibra dietética (Ej. cereales integrales, granos y frutas) la cual puede ayudar a incrementar la sensación de saciedad y combatir el estreñimiento si es fibra insoluble, y también aportar beneficios importantes para el corazón, en especial para conseguir unos niveles adecuados de colesterol si es fibra soluble.
•No exceda el consumo de este nutriente ya que puede convertirse en grasa y se reflejará en elevación de triglicéridos sanguíneo y grasa acumulada.
•Debemos evitar el abuso en el consumo de harinas, azúcares y panes, especialmente los contenidos en productos de pastelería, golosinas y bebidas azucaradas.
•Modere el consumo de azúcar.
Ten presente que el al dejar de consumir carbohidratos puedes sufrir diversos riesgos:

•Esta conducta puede incitar el consumo de carnes las cuales poseen alto contenido de  grasas saturadas y por ende aumenta niveles de colesterol elevados, el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas,  obesidad y algunos tipos de cáncer.
•Si consumes demasiadas proteínas le haces un gran daño a tu hígado y riñones, y si sufren de diabetes tienen mayor riesgo.
•Cuando reduces los carbohidratos tu cuerpo se deshidrata, se reduce el almacenamiento de proteínas por lo que la pérdida de peso es debido a músculo y agua.
•Otros efectos también reportados son las elevaciones en la presión arterial, calambres, dolores de cabeza.
•Hay algunos reportes anecdóticos sobre  cambios de humor y sueño.

Lic. José Manuel Palacios
Especialista en Nutrición Deportiva

Último cambio: 19/04/2010 a las 1:18 am